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Flying Büffet



Hier als Beispiel ein Flying Menü zur Standesamtlichen Hochzeit im Juni
(20 Pers.)

zum Empfang:
50 Stück Mini- Quiches mit Lauch und Käse (Stück 1,00 €)
50 Stück Französischer Blätterteig mit
je 25 - Pizzabelag - Käse (Stück 0,50 €)
20 x Serrano- Schinken mit Melone (Stück 2,00 €)

danach:
Salat von grünen Spargeln in Pinienkernmarinade
mit gebeiztem Wildlachs

Sauerampfermousse mit Gamba im Kartoffelstroh gebacken

Tataki von Yellow-Fin Thunfisch mit Wakamesalat und
weißem Spargel-Sesam- Karamell

Graupensalat mit Minzpesto und Tranchen vom
Rotweinpochiertem Lammrücken

***

Rosa gebratener Kalbstafelspitz auf Macaire-Kartoffel in Morchelsoße

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Beerengrütze mit Pinienkerneis

weiße und dunkle Schokoladenmousse



Preis für dieses Menü 35 €/ Person