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Geburtstag im Mai

Dies ist ein individuell auf die Wünsche der Gastgeber eingehender Vorschlag.

 

Teilen Sie uns Ihren Anlass, die Personenzahl, den Veranstaltungsort, Ihr Buget und Ihre Sonderwünsche mit - gerne erstellen wir Ihnen ein spezielles Angebot!


Sehr geehrter Frau XXXXX,

 

nochmals herzlichen Dank für Ihre Reservierung zum 5. August 20XX für ca. 50 Personen!

Wie gestern geschrieben sende ich Ihnen nachstehend mein Angebot für Ihre Feier.

 

Wegen der Kaffeetafel hatte ich ja schon geschrieben, dass ich die Kuchen bei der Bäckerei Legron bestelle. Selbstverständlich kann ich auch bei einer anderen Bäckerei bestellen, je nach Ihren Wünschen. Die Kaffeetafel würde etwa 12 € kosten (je nach Kuchenauswahl). Diese beinhaltet 2 Stück Kuchen/ Person und zwei Heißgetränke (Kaffee, Cappuccino, Tee usw.

 

Zum Abendessen um etwa 18 Uhr empfehle ich

 

 

Menü 1 zu 38 Euro

 

Tatar vom Schottischen Lachs auf Schnittlauchcreme mit Salaten

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Spanferkelfilet im Blätterteig auf getrüffeltem Kartoffelragout

mit Portweinjus und Gemüse-Lauchroulade

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Variation von brauner und weißer Schokolade

 

 

Menü 2 zu 42 Euro

 

Ofengetrocknete Strauchtomaten und gelbe Paprika in Pinienkernmarinade mit Gambas

im Kartoffelmantel und Baby-Leaf-Salat

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Hirschmedaillon in Feigenkruste gebraten auf Pedro-Ximenes-Sherryjus

mit getrüffelten Herzoginkartoffeln und Sellerieblätterteig

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Dessertvariation von Wildheidelbeeren

 

 

Menü 3 zu 42.--€

 

Carpaccio vom Yellow-Fin-Thunfisch in

Gartenkräutermarinade mit Wildkräutersalat

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Maispoulardenbrust auf Kohlrabi-Ruccola-Tarte in

Balsamicojus mit Polentahalbmonden

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Amarettini-Mousse mit Orangen-Aperol-Sorbet

und Orangenragout

 

 

 

Menü 4 zu 45.--€

 

Salat und Mousse von Erbsen und Zuckerschoten mit

Lachsforellenroulade in Limonenölsoße

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Kalbssteak mit Mandel-Zwiebelkruste in Rotwein-Holundersoße,

Odenwälder Weck (Schupfnudeln aus Knödelteig) und Sommerwirsing

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Mousse und Sorbet von schwarzen Johannisbeeren mit Apfeltarte

 

 

Menü 5 zu 48.--€

 

Tomatenmousse und eingelegte Tomaten mit Zanderterrine

und kleinem Salat in der Brikteigschale

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Barbarie-Entenbrust auf rotem Mangold in Orangenjus

mit Dauphinkartoffeln

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Heidelbeer-Quarkauflauf auf

Vanilleglace mit Heidelbeerreis

 

 

Menü 6 zu 48.--€

 

mediterran gebeizter Lachs auf  Limonen-Cous-Cous-Salat

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Lammrücken auf Butterpolenta in

Lammhaxenjus mit Italienischer Gemüsetomate

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Weißer Pfirsich mit Himbeermark und Champagnersoße

mariniert mit Joghurt-Minzsorbet

 

 

Menü 7 zu 48.--€

 

Salat von Sommergemüse in Joghurtdressing mit

Lachsblätterteig und kleiner Salatgarnitur

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Entrecote mit Kräuterkruste auf Rotwein-Rosmarinjus

mit Kartoffelgratin und Zucchinigemüse

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Aprikosen-Clafoutis mit Himbeersorbet und Himbeermousse

 

 

 

 

 

Ø      Als Aperitif empfehle ich einen Winzersekt (etwa 28 €/Fl.), Prosecco (etwa 24 €/Fl.)  oder Glasweise unseren Hausaperitif Armagnac-Orangenlikör mit Sekt zu 5,50 €/Glas

 

Ø      Bei den Weinen müssen wir noch die Preisrange festlegen. Zwischen 20 und 28 € kann ich Ihnen sehr schöne Weine anbieten, z.B.:

 

2013er Craich Auxerroise trocken Weingut Zorn, Kraichtal (24 €/Fl.)

 

2012er Burrweiler Grauer Burgunder trocken  Weingut Meßmer Burrweiler/ Pfalz (28,00 €)

 

Bei unserer Menüabsprache unterbreite ich Ihnen ein Angebot.

 

Ø      Mineralwasser z.B. Schwarzwaldsprudel medium Gourmetflasche 5,20 €

 

Ø      Menükarte kostenlos vom Haus, gerne kann ich ein Bild auf das Cover drucken.

 

Ø      Unsere Standart -Tischdeko stelle ich kostenlos zur Verfügung (Farben Sommerlich)

möchten Sie z.B. Gestecke, würden wir diese bei Frau Eckstein bestellen und zum Selbstkostenpreis berechnen

 

Ø      nach dem Essen fragen wir Ihre Gäste nach Kaffee, Espresso und Cappuccino, ist die OK?

 

 

 

 

Ich hoffe mein Angebot findet Ihr Gefallen und ich stehe Ihnen für Rückfragen und einer weiteren Beratung gerne zur Verfügung.

 

Mit herzlichen Grüßen